Mélanie (46) - Élevage ovin lait

Ancienne comptable et conducteur de travaux en région parisienne, Mélanie et Thibaud DE LAVEDAN ont décidé de changer de vie pour s’installer dans le Lot. Portés par une passion commune pour l’élevage et la transformation laitière, ils ont trouvé leur lieu d’ancrage à Fons grâce à l’accompagnement de la Safer Occitanie. Aujourd’hui, Mélanie produit et vend à la ferme une large gamme de fromages de chèvre qui participent à l’attractivité des produits locaux.

La Safer Occitanie a accompagné leur projet étape par étape :
- Visites de fermes et pistes de réflexion pour affiner leur projet
- Identification et sécurisation du site à Fons
- Appui à la transaction foncière et à l’installation
- Attribution d’un soutien financier pour les frais de notaire (dispositif Safer)

"Je produis du fromage de chèvre (crottin, pyramide, buche, tomette, tome de chèvre, fromage frais, yaourt), le lait vient du troupeau de la ferme, nous avons 60 chèvres en cours de lactation.On essaye de bien soigner nos chèvres, de les soigner avec amour, on respecte leur saison." nous raconte Mélanie.

Une Opération repère qui illustre une reconversion réussie et un engagement fort pour la production locale et la dynamisation des territoires ruraux.

Leur parcours est à découvrir en vidéo : Un projet de famille, un projet de cœur sur notre chaîne YouTube.